Thông tin thư mục
Giáo trình vi sinh vật học thực phẩm / Kiều Hữu Ảnh
- Kiều Hữu Ảnh
- H. : Giáo Dục Việt Nam, 2012
Thông tin chi tiết
Mô tả
275tr. ; 16x24 cm
Chỉ số phân loại
664
Số định danh
664 GI-108T
Tóm tắt
Cung cấp những kiến thức chung về các nhóm vi sinh vật thường gặp trong thực phẩm, bào tử của chúng; các yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng và vai trò của vi sinh vật trong việc sản xuất các loại thực phẩm lên men, các kiến thức về sự gây hư hỏng thực phẩm và ba loại bệnh phát sinh từ thực phẩm...
Tiêu đề đề mục
Công nghệ sinh học
Nơi yêu cầu
3/3
Bản tài liệu sẵn sàng
Thư viện: CDBT--- Kho: Công nghệ---Giá: GT
CN1200013, CN1200020, CN1200021