Thông tin thư mục
Kiều Hữu Ảnh
- Giáo trình vi sinh vật học thực phẩm / Kiều Hữu Ảnh - Tái bản lần thứ 1 - H. : Giáo Dục Việt Nam, 2012
275tr. ; 16x24 cm
Cung cấp những kiến thức chung về các nhóm vi sinh vật thường gặp trong thực phẩm, bào tử của chúng; các yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng và vai trò của vi sinh vật trong việc sản xuất các loại thực phẩm lên men, các kiến thức về sự gây hư hỏng thực phẩm và ba loại bệnh phát sinh từ thực phẩm...
1.Công nghệ sinh học 2.Sách công nghệ 3.Vi sinh vật 4.Giáo trình 5.Thực phẩm
664 GI-108T
Nơi yêu cầu
3/3
Bản tài liệu sẵn sàng
Thư viện: CDBT--- Kho: Công nghệ---Giá: GT
CN1200013, CN1200020, CN1200021